Как правильно приготовить солянку?

Рецепт сборной мясной солянки: lady.mail.ru

Ингредиенты: lady.mail.ru

• говяжий или свиной бульон на кости — 3,5 л; lady.mail.ru
• мясо отварное из бульона — 300–400 г; lady.mail.ru
• копчёные мясные изделия — 500 г; lady.mail.ru
• лук репчатый — 4–5 шт.; lady.mail.ru
• томатная паста — 3 ст. л.; lady.mail.ru
• огурцы квашенные или маринованные — 2–3 шт.; lady.mail.ru
• оливки чёрные — банка; lady.mail.ru
• соль — по вкусу; lady.mail.ru
• чёрный перец — 1 ч. л.; lady.mail.ru
• лавровый лист — 2–3 шт.; lady.mail.ru
• лимон, зелень, сметана — для подачи; lady.mail.ru
• масло растительное рафинированное — для зажарки; lady.mail.ru
• морковь — по желанию. lady.mail.ru

Приготовление: lady.mail.ru

1. Заранее сварить бульон на кости, остудить его. lady.mail.ru Во время варки добавить соль, специи, лавровый лист и репчатый лук. lady.mail.ru
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. lady.mail.ru Огурцы нарезать соломкой или кубиком. lady.mail.ru Из оливок удалить косточки и разрезать их пополам. lady.mail.ru
3. Глубокую сковороду или сотейник хорошо разогреть с растительным маслом. lady.mail.ru Обжарить репчатый лук до полупрозрачности, добавить измельчённые огурцы и томатную пасту, слегка разведённую водой. lady.mail.ru Всё хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 15–20 минут до готовности овощей. lady.mail.ru
4. Пока готовятся овощи, все мясные изделия измельчить соломкой. lady.mail.ru Обязательный пункт — отварное мясо из бульона. lady.mail.ru
5. После того, как овощи протушились, переложить их в кастрюлю для супа и добавить нарезанные мясные изделия. lady.mail.ru Перемешать и залить готовым бульоном. lady.mail.ru
6. Добавить чёрный молотый перец, лавровый лист и томить на медленном огне под крышкой около 15 минут. lady.mail.ru
7. Подавать, украсив рубленой свежей зеленью, ломтиком лимона, ложкой сметаны и оливками. lady.mail.ru

В состав солянки могут входить разные виды мяса и мясных изделий: говядина, телятина, свинина, курица, копчёные рёбрышки, охотничьи колбаски и другие. gotovim-doma.ru