Как правильно приготовить соевые ростки?

Один из рецептов приготовления соевых ростков: povar.ru

Ингредиенты:

• измельчённый чеснок — 1 ст. ложка; povar.ru
• соевый соус — 2 ст. ложки; povar.ru
• семена кунжута — 2 ст. ложки; povar.ru
• красный молотый перец (острый) — 2 ст. ложки; povar.ru
• рисовый уксус — 2 чайных ложки; povar.ru
• ростки сои — 450 грамм. povar.ru

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите слегка подсоленную воду до кипения. povar.ru Добавьте ростки сои и варите их 15 секунд до готовности, но важно, чтобы они ещё оставались хрустящими. povar.ru
2. Откиньте ростки на дуршлаг, затем сразу же погрузите в ледяную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления. povar.ru Проростки обсушите и отложите пока в сторону. povar.ru
3. В большой миске взбейте соевый соус, кунжутное масло, молотый острый перец, измельчённый чеснок и семена кунжута. povar.ru
4. В получившийся соус переложите ростки сои и перемешайте, чтобы они все были покрыты соусом. povar.ru
5. Посыпьте ростки нарезанным зелёным луком и приправьте рисовым уксусом. povar.ru
6. Перед подачей охладите ростки сои в холодильнике. povar.ru

Ещё один рецепт — быстрая обжарка: menza-cafe.ru

Ингредиенты:

• 200 г соевых проростков; menza-cafe.ru
• 1 морковь; menza-cafe.ru
• 30 г свежего имбиря; menza-cafe.ru
• пучок кинзы; menza-cafe.ru
• 4 ч. л. соевого соуса; menza-cafe.ru
• 1 зубчик чеснока; menza-cafe.ru
• 4 ч. л. оливкового масла. menza-cafe.ru

Приготовление:

1. Перед обжаркой морковь, чеснок и имбирь необходимо очень тонко порезать соломкой величиной со спичку. menza-cafe.ru При желании эти ингредиенты можно натереть на тёрке. menza-cafe.ru
2. Далее необходимо разогреть растительное масло, добавить в него натёртые чеснок и имбирь, обжарить на среднем огне в течение 40 секунд. menza-cafe.ru
3. На следующем этапе следует всыпать морковь, и, постоянно помешивая на протяжении нескольких минут, довести её до мягкости. menza-cafe.ru
4. Затем добавить ростки сои, влить соус. menza-cafe.ru Непрерывно помешивая, нужно жарить смесь на сильном огне на протяжении 2 минут. menza-cafe.ru Перед подачей необходимо готовое блюдо кинзой. menza-cafe.ru

Не рекомендуется подвергать соевые ростки долгой температурной обработке, чтобы они не теряли свои полезные качества. menza-cafe.ru