Рецепт приготовления жареной сорожки: 15

1. Почистить и потрошить рыбу, отрезать хвосты, помыть и обсушить. 1
2. Разогреть сковороду с достаточным количеством масла на умеренно-среднем огне. 1
3. Смешать ржаную муку и соль крупного помола, обвалять в этой смеси каждую рыбку. 1
4. Выложить рыбу на сковороду и жарить с обеих сторон до золотого цвета, минут 5–6 с каждой стороны. 1
5. Снять рыбу со сковороды и выложить на бумажное полотенце. 1
6. Подавать на общем блюде. 1 На гарнир можно сделать картофельное пюре, можно подать томатный соус. 1

Ещё один рецепт приготовления сорожки: 2

1. Тщательно почистить и потрошить рыбу, помыть. 2
2. Сделать небольшие разрезики на хребте. 2
3. Обвалять в муке с солью. 2
4. Жарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. 2