Вопросы к Поиску с Алисой
Как правильно приготовить рис для суши?
Чтобы правильно приготовить рис для суши, следуйте этим шагам:
Выберите подходящий сорт риса. openkitchen.eda.yandex Для суши подойдёт круглозернистая крупа с высоким содержанием крахмала. www.chefmarket.ru Зёрна должны быть целыми, одного размера, без надломов и шелухи. www.chefmarket.ru Цвет рисинок должен быть непрозрачным. www.chefmarket.ru
Промойте рис в холодной воде до того момента, как она станет прозрачной. www.chefmarket.ru Все всплывающие частички следует убирать. www.chefmarket.ru Готовый рис оставьте в сите на 40 минут. www.chefmarket.ru
Отварите рис в кастрюле с глубоким дном. www.chefmarket.ru Залейте рис водой в соотношении 1:1. openkitchen.eda.yandex Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимального. openkitchen.eda.yandex Варите в течение 12–15 минут, пока не испарится вся влага. openkitchen.eda.yandex Снимите кастрюлю с огня и оставьте крупу под закрытой крышкой в течение 10 минут. openkitchen.eda.yandex
Приготовьте заправку. openkitchen.eda.yandex В сотейнике смешайте рисовый уксус, сахар и соль. openkitchen.eda.yandex Поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте до полного растворения сахара и соли. openkitchen.eda.yandex Нельзя допускать закипания заправки. openkitchen.eda.yandex
Переложите готовый рис в глубокую миску. openkitchen.eda.yandex Держа над миской деревянную лопатку, медленно вылейте на неё заправку. openkitchen.eda.yandex Жидкость равномерно растечётся по поверхности. openkitchen.eda.yandex Аккуратно перемешайте рис, разбивая комочки, но при этом пытаясь не повредить сами зёрна. openkitchen.eda.yandex
Накройте миску чистым влажным полотенцем и оставьте остывать. openkitchen.eda.yandex Когда рис полностью остынет, можно переходить к приготовлению суши. openkitchen.eda.yandex
Не ставьте готовый рис в холодильник. openkitchen.eda.yandex При низкой температуре зёрна станут жёсткими и непригодными для приготовления. openkitchen.eda.yandex Поэтому готовьте небольшими порциями, а рис остужайте при комнатной температуре. openkitchen.eda.yandex
