Как правильно приготовить мякоть говядины?

Несколько советов, как правильно приготовить мякоть говядины:

1. Подготовить мясо. food.ru Разморозьте продукт, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем, срежьте сухожилия и прозрачные плёнки. food.ru Нарежьте говядину на кусочки необходимого размера поперёк мясных волокон. food.ru
2. Замаринуйте мясо. food.ru www.edimdoma.ru К говядине подходят маринады на основе красного вина, соевого соуса, тёмного пива, лимонного сока, лука, кисломолочных напитков. food.ru Парное мясо подержите в маринаде два-три часа, размороженное — не менее шести, в холодильнике можно держать его сутки. food.ru
3. Сварите говядину. food.ru Варите мясо на медленном огне, добавьте в воду лавровый лист и несколько горошин душистого перца. food.ru Не разрезайте говядину, а готовьте одним куском. food.ru Снимайте пену, которая при варке мяса образуется на поверхности воды. food.ru В среднем на варку куска говядины весом около килограмма уходит от полутора до двух часов. food.ru
4. Пожарьте говядину. food.ru Выберите сковороду с толстым дном, раскалите её на сильном огне и обжаривайте мясо с небольшим количеством растительного масла по несколько минут с каждой стороны до образования румяной корочки. food.ru Солите стейк прямо перед подачей, иначе соль вытягивает из продукта воду, что делает говядину сухой. food.ru
5. Запеките говядину. food.ru ria.ru Для запекания используйте цельный кусок говядины, предварительно замаринованный в оливковом масле и специях. food.ru Сделайте на мясе небольшие надрезы для лучшей пропитки и оставьте его на несколько часов в холодильнике. food.ru После положите кусок в форму и накройте фольгой, чтобы влага не испарялась во время готовки. food.ru
6. Потушите говядину. food.ru www.edimdoma.ru Нарежьте говядину небольшими кусочками и обжарьте их на сильном огне, чтобы появилась аппетитная корочка. food.ru После уменьшите нагрев, добавьте овощи и другие ингредиенты, указанные в рецепте, затем залейте всё тёплой водой или бульоном. food.ru Тушите мясо в течение полутора или двух часов: чем дольше, тем мягче оно получится. food.ru

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого блюда.