Один из рецептов приготовления кораллового гриба — салат по-корейски. 13

Ингредиенты:

• коралловые (ледяные) грибы — 40 г; 1
• сахар — 1 ст. л.; 1
• столовый уксус 9% — 1 ст. л.; 1
• соль — 1 ч. л.; 1
• чеснок — 1 зубчик; 1
• вода (кипяток) — 500 мл; 1
• растительное масло — 1 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Коралловый гриб залейте кипятком и оставьте на 20 минут. 1
2. Набухший гриб разделите на небольшие кусочки. 1
3. Приготовьте маринад: в глубокую чашу налейте столовый уксус, добавьте сахар и соль, влейте растительное масло. 1
4. Чеснок очистите и мелко порубите. 1
5. Смешайте все ингредиенты. 1
6. Добавьте в маринад коралловый гриб и хорошо перемешайте. 1 Оставьте на 30 минут мариноваться. 1
7. Подавайте блюдо порционно. 1

Ещё один рецепт — обжаренные коралловые грибы с луком-шалотом и тимьяном. 4

Ингредиенты:

• сливочное масло — 2 ст. л.; 4
• нарезанный лук-шалот — 1 шт.; 4
• листья тимьяна — 1 веточка; 4
• очищенные и крупно нарезанные коралловые грибы — 1 чашка (большая горсть); 4
• соль — щепотка. 4

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. 4
2. Добавьте лук-шалот и листья тимьяна и готовьте 2–3 минуты, пока они не станут мягкими. 4
3. Добавьте нарезанные коралловые грибы, посолите и готовьте ещё 2–3 минуты, пока грибы не станут мягкими. 4

Перед приготовлением коралловые грибы необходимо тщательно промыть в большом количестве воды, чтобы смыть песок и споры. 2