Как правильно приготовить гуся в духовке чтобы мясо было мягким?

Чтобы мясо гуся получилось мягким при приготовлении в духовке, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Использовать маринад. www.ozon.ru food.ru Для гуся подходят разные варианты, например соевый соус с мёдом, майонез с имбирём и чесноком, прованские травы с солью и оливковым маслом. food.ru На маринование тушки среднего размера рекомендуется выделять 8–10 часов. food.ru
• Использовать фольгу, поварской пакет или рукав. food.ru Это поможет избежать высыхания мяса, так как жир не будет вытекать на поддон. food.ru
• Фаршировать тушку. food.ru Начинку можно поместить как внутрь гуся, так и рядом, если запекать в рукаве. food.ru Жир, который будет плавиться в процессе, пропитает начинку, а мясо останется мягким. food.ru
• Запекать при правильной температуре. food.ru Начинать нужно с 250 градусов, первые полчаса готовить на высокой температуре, а затем уменьшать её до 180–160. food.ru Если птица среднего размера, до полного приготовления ей потребуется 2–3 часа. food.ru
• Проверять готовность. www.ozon.ru Чтобы проверить готовность гуся, нужно проткнуть его вилкой и посмотреть на мясо. www.ozon.ru

Время запекания зависит от размера тушки. www.ozon.ru Часто используется формула: 30 минут на 1 кг веса. www.ozon.ru