Как правильно приготовить гриб ежовик гребенчатый?

Несколько советов, как правильно приготовить гриб ежовик гребенчатый:

• Не мыть грибы. kvnews.ru Их лучше очищать сухой щёткой или салфеткой. kvnews.ru
• Если используются сушёные ежовики, замочить их в тёплой воде на 30 минут перед приготовлением. kvnews.ru Но не выливать эту воду — она отлично подойдёт для супов и соусов. kvnews.ru
• Не переусердствовать с термообработкой. kvnews.ru Ежовики — нежные грибы, и долгая готовка может испортить их вкус и текстуру. kvnews.ru Достаточно 5–7 минут на сковороде или 10–15 минут в супе. kvnews.ru
• Экспериментировать со специями. kvnews.ru Ежовики отлично сочетаются с тимьяном, розмарином и чёрным перцем. kvnews.ru Но не переборщить — вкус гриба должен оставаться главным в блюде. kvnews.ru
• Использовать сливочное масло для жарки или тушения. www.dobrogrib.ru Растительное масло для этих целей не подходит — гриб его впитывает и становится склизким. www.dobrogrib.ru

Один из рецептов приготовления — крем-суп «Ёжик в тумане»: kvnews.ru

Ингредиенты:

• ежовики гребенчатые — 300 г; kvnews.ru
• картофель — 2 шт.; kvnews.ru
• лук — 1 шт.; kvnews.ru
• сливки 10% — 200 мл; kvnews.ru
• чеснок — 2 зубчика; kvnews.ru
• масло (лучше оливковое, прямого отжима) — 2 ст. л.; kvnews.ru
• соль, перец — по вкусу. kvnews.ru

Приготовление:

1. Обжарить лук и чеснок на масле до золотистости. kvnews.ru
2. Добавить нашинкованный картофель и ежовики, залить водой и варить до готовности. kvnews.ru
3. Измельчить всё блендером, добавить сливки и специи. kvnews.ru
4. Подавать с гренками и зеленью. kvnews.ru

Ещё один рецепт — паста «Ёжик на итальянских каникулах»: kvnews.ru

Ингредиенты:

• паста (любая) — 250 г; kvnews.ru
• ежовики гребенчатые — 200 г; kvnews.ru
• сливки 33% — 150 мл; kvnews.ru
• сыр твёрдый (в идеале — пармезан) — 50 г; kvnews.ru
• чеснок — 3 зубчика; kvnews.ru
• масло оливковое — 3 ст. л.; kvnews.ru
• тимьян свежий — несколько веточек; kvnews.ru
• соль, перец — по вкусу. kvnews.ru

Приготовление:

1. Отварить пасту al dente. kvnews.ru
2. Обжарить ежовики с чесноком на оливковом масле. kvnews.ru
3. Добавить сливки и тёртый пармезан, прогреть. kvnews.ru
4. Смешать соус с пастой, посыпать тимьяном. kvnews.ru

Ещё один рецепт — салат «Ёжик в огороде»: kvnews.ru

Ингредиенты:

• ежовики гребенчатые — 150 г; kvnews.ru
• огурцы свежие — 2 шт.; kvnews.ru
• помидоры черри — 10 шт.; kvnews.ru
• листья салата — горсть; kvnews.ru
• орехи грецкие — 30 г; kvnews.ru
• масло оливковое — 2 ст.л.; kvnews.ru
• бальзамический уксус — 1 ст.л.; kvnews.ru
• мёд — 1 ч. л.; kvnews.ru
• соль, перец — по вкусу. kvnews.ru

Приготовление:

1. Обжарить ежовики до золотистой корочки. kvnews.ru
2. Нарезать овощи, смешать с листьями салата. kvnews.ru
3. Приготовить заправку из масла, уксуса и мёда. kvnews.ru
4. Соединить все ингредиенты, посыпать орехами. kvnews.ru

Выбор способа приготовления и ингредиентов зависит от личных предпочтений.