Чтобы правильно приготовить цветную капусту, можно следовать таким рекомендациям:

• Отварить цветную капусту в кастрюле: 1

1. Промойте овощ в проточной воде, а после разделите на соцветия. 1
2. В кастрюле доведите жидкость до кипения и посолите. 1
3. Опустите в кипящую воду и варите капусту до готовности: 1

• 5–7 минут — соцветия; 1
• целый кочан — 10–15 минут; 1
• для хрустящих соцветий аль денте достаточно 2–3 минуты. 1 Чтобы убедиться в готовности капусты, проколите её ножом или зубочисткой: если проходит свободно — пора снимать. 1

1. Откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. 1

• Приготовить цветную капусту на пару: 1

1. Вскипятите воду в кастрюле. 1 Сверху разместите дуршлаг, сито или специальную подставку так, чтобы посуда не касалась воды. 1
2. Выложите туда цветную капусту и накройте крышкой. 1
3. Готовьте овощ на среднем огне 10–15 минут в зависимости от желаемой мягкости. 1

• Пожарить цветную капусту: 1

1. Разогретую сковороду смажьте растительным маслом и переложите вымытые и нарезанные соцветия. 1
2. Жарьте на среднем огне без крышки 15–20 минут. 1
3. Когда появится золотистая корочка, влейте в сковороду полстакана воды. 1 Накройте крышкой и томите капусту около 10 минут на медленном огне, пока жидкость полностью не выпарится. 1
4. Готовые овощи выложите на блюдо и украсьте зеленью. 1

Цветная капуста — универсальный овощ, с которым можно делать буквально всё: варить, жарить, запекать, тушить, мариновать и даже есть сырым. 2