Чтобы правильно подготовить пшено к варке, нужно выполнить следующие шаги: 2

1. Перебрать пшено. 2 Внимательно осмотреть крупу, так как в ней может быть мусор, который можно убрать только вручную. 2
2. Промыть пшено. 35 Можно воспользоваться мелким ситом или промыть несколько раз в миске или кастрюле, перемешивая крупу руками. 5 Вода должна стать прозрачной. 35
3. Замочить пшено. 1 Иногда при длительном хранении крупа начинает горчить. 1 После промывания пшено полезно замочить на 5–10 минут в кипятке. 1 Если пшено находилось во вскрытой упаковке больше полугода, лучше оставить его в горячей жидкости до часа. 1

Есть и другой способ подготовки пшена: 1

1. Промыть пшено в холодной воде. 1
2. Довести воду до кипения. 1
3. Снова промыть пшено, но уже горячей водой. 1 Зёрна станут твёрдыми снаружи, и каша получится рассыпчатой. 1

Пшено в варочных пакетах не требует предварительной подготовки, его не нужно промывать. 4