Один из способов подготовки помидоров для супа харчо: 1

1. Помыть помидоры, залить кипятком на 2–3 минуты. 1
2. Слить кипяток, залить холодной водой на 2–3 минуты. 1
3. Очистить от кожицы, натереть на тёрке. 1

Помидоры тушат на сковороде с растительным маслом и добавляют в суп харчо в середине приготовления. 2

В другом рецепте предлагают помидоры ошпарить, облить холодной водой, снять с них кожицу, мелко нарезать, немного проварить и протереть через сито, чтобы получилось пюре. 3