Как правильно подготовить мангальницу для приготовления морепродуктов?

Несколько рекомендаций по подготовке мангала для приготовления морепродуктов:

• Использовать дровяной топливный материал. lider-mangal.ru При покупке дров лучше выбирать поленья из берёзы, так как они обладают ароматным дымом при горении. lider-mangal.ru
• Не применять жидкости для розжига огня. lider-mangal.ru Они имеют токсичные запахи, которые могут пропитать блюда. lider-mangal.ru Для розжига можно использовать газеты и сухую щепу. lider-mangal.ru
• Проверить полное прогорание дров и отсутствие открытого пламени. lider-mangal.ru Для этого нужно протянуть руку над жаровней. lider-mangal.ru Если ощущается сильный жар, можно устанавливать шампуры и решётки над коробом мангала. lider-mangal.ru Если жара нет, нужно подбросить топливо. lider-mangal.ru
• Промыть и обжечь решётки и шампуры на открытом огне. lider-mangal.ru Чтобы продукты не налипали на них, элементы нужно тщательно протирать ветошью и промазывать растительным маслом. lider-mangal.ru Также для этого можно использовать специальную бумагу для выпечки. lider-mangal.ru
• Морепродукты жарить на углях средней температуры. food.ru Можно проверить оптимальный нагрев, поднеся руку к углям и спокойно подержав в течение пяти секунд. food.ru Ещё один способ — отсчитать время от розжига мангала, если прошло 25–30 минут — можно приступать к готовке. food.ru