Чтобы правильно подготовить леща к запеканию в духовке, нужно выполнить следующие шаги: 1

1. Выбрать рыбу. 1 Лучше использовать леща среднего размера (меньше килограмма). 1 Желательно покупать охлаждённого леща, так как по замороженной рыбе тяжело судить о свежести и качестве. 1 Лещ должен быть с прозрачными глазами и нейтральным запахом. 1
2. Разморозить рыбу, если она замороженная. 1 Для этого нужно снять упаковку и положить леща в контейнер на нижнюю полку холодильника за 6 часов до приготовления. 1
3. Очистить рыбу. 1 Нужно снять чешую, сделать на брюшке продольный разрез и извлечь внутренности, срезать плавники и удалить жабры. 1
4. Промыть леща в проточной воде. 1 Затем просушить бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужную влагу. 1

Некоторые рекомендации по подготовке:

• Посолить и поперчить рыбу по вкусу. 2 Можно использовать и другие приправы. 2
• Почистить и сполоснуть репчатый лук, нарезать его полукольцами. 2 Лук придаст рыбе сочность и дополнительный аромат. 2
• Выстелить противень фольгой и выложить леща. 2 Лук распределить со всех сторон и выложить внутрь брюшка. 2
• Полить леща растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком. 2
• Для дополнительного аромата присыпать рыбу мелко нарезанным укропом. 2 Также немного свежей зелени добавить внутрь брюшка. 2

Время и температура запекания могут отличаться в зависимости от рецепта и особенностей духовки. 1