Как правильно подавать холодные десерты в летнее и зимнее время?

Общие правила подачи холодных десертов:

• Температурный режим: холодные десерты подают при температуре 10–14 °С. infourok.ru
• Порционная подача: десерт приносят порционно в креманках или специальных чашках. vk.com
• Мороженое: сладкий шарик слегка разминают ложечкой. vk.com После лакомство зачерпывают маленькими порциями на один раз. vk.com
• Желе и муссы: перед подачей поливают сладким соусом или сиропом. vk.com Для них предназначена десертная ложка, которая после еды кладётся на тарелку под креманкой. vk.com
• Кисели и компоты: приносят в специальной чашке. vk.com Есть их надо ложкой или вилкой. vk.com Косточки аккуратно складывают в тарелку. vk.com

Некоторые особенности подачи отдельных видов холодных десертов:

• Желе, крем, мусс: десерт можно приготовить в специальной форме, переложить на мелкую десертную тарелку, украсить взбитыми сливками, фруктами. infourok.ru Отдельно к блюду можно подать карамельный, фруктовый или кокосовый соус в фарфоровом соуснике на пирожковой тарелке с чайной ложкой. infourok.ru
• Мороженое с фруктами: композицию из шариков мороженого, нарезанных фруктов, ягод и взбитых сливок можно подать на мелкой десертной тарелке с десертной ложкой или в стеклянной вазе. infourok.ru
• Ягоды: клубнику, малину, ежевику подают в креманке. infourok.ru Сверху ягоды можно оформить взбитыми сливками. infourok.ru Если ягоды подают с охлаждёнными сливками или молоком, стол сервируют глубокой и мелкой десертными тарелками и десертной ложкой. infourok.ru

Выбор способа подачи зависит от конкретного десерта и предпочтений.