Как правильно отделять икру форели от ястыков

Несколько способов отделить икру форели от ястыка:

1. С помощью контрастных температур. telegra.ph Подготовьте две ёмкости с водой: одну с холодной, другую — с горячей (90–95 °С). telegra.ph Аккуратно надрежьте каждый ястык с одного края, стараясь не повредить икринки. telegra.ph Затем уложите ястыки на чистую марлю и соберите края ткани, сформировав мешочек. telegra.ph Опускайте мешочек с ястыками поочерёдно в горячую и холодную воду на несколько секунд. telegra.ph Под воздействием контрастных температур плёнка ястыка начнёт сворачиваться, и икринки легко отделятся. telegra.ph Аккуратно протрите мешочек с икрой о стенки сита или разделите икринки руками, удаляя остатки плёнки. telegra.ph
2. С помощью солевого раствора. telegra.ph В миске с холодной водой растворите соль (половина стакана на литр воды). telegra.ph Поместите ястыки с икрой в солевой раствор и оставьте на 1–2 часа. telegra.ph По истечении времени плёнка ястыка станет мягкой и податливой. telegra.ph Аккуратно отделите икринки руками или с помощью вилки, удаляя остатки плёнки. telegra.ph
3. С помощью сита и вилки. lisa.ru Налейте в кастрюлю чистую горячую воду (температурой от 50 до 60 градусов). lisa.ru Положите в сито мешочек с икрой, а само сито поместите в горячую воду. lisa.ru Возьмите вилку и аккуратно начинайте перемешивать мешочек так, чтобы плёнка постепенно начинала накручиваться на столовый прибор. lisa.ru Она быстро намотается на вилку, а икринки опустятся на дно сита. lisa.ru

При работе с икрой важно быть аккуратным, чтобы не повредить икринки. telegra.ph