Как правильно охлаждать шоколадный чизкейк после выпечки?

Охлаждать шоколадный чизкейк после выпечки нужно в несколько этапов: art-lunch.ru

1. Сразу после выключения оставить его на 40–60 минут в духовке с приоткрытой дверцей. art-lunch.ru
2. Затем подержать полчаса при комнатной температуре. art-lunch.ru
3. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник. art-lunch.ru

Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на торте трещин. art-lunch.ru

Для полноты вкуса чизкейк должен находиться в холодильнике как минимум 6–8 часов, лучше оставить его на ночь. art-lunch.ru

Такая последовательность действий позволит чизкейку равномерно остыть и не потерять свой вид. paulinecakeclub.ru