Как правильно очистить замороженного кальмара перед варкой

Чтобы очистить замороженного кальмара перед варкой, можно воспользоваться следующим способом: 1

1. Разморозить кальмары при комнатной температуре. 1
2. Залить продукт кипятком на одну минуту, затем слить воду. 1
3. Сразу же положить тушки в холодную воду. 1 Так плёнка свернётся, и её будет легко отделить. 1
4. Удалить хорду и внутренности. 1

Ещё один способ — холодный: 3

1. Для удобства не размораживать тушки кальмаров до конца. 3
2. Ножом зацепить шкурку внизу туловища и снимать её вверх по направлению к плавникам (так называемым «ушам»). 3
3. Удалить хорду и внутренности, промыть. 3

Если не хочется снимать с кальмаров тонкую плёнку, можно сделать неглубокие надрезы в виде ромбов по всему филе. 3