Как правильно обжаривать гречку перед добавлением жидкости для раскрытия вкуса?

Чтобы правильно обжарить гречку перед добавлением жидкости, нужно выполнить следующие шаги: 1

1. Нагреть большую сковороду с толстым дном на среднем огне так, чтобы капля воды в ней сразу же зашипела и испарилась. 1
2. Пересыпать гречку на сухую сковороду и обжаривать, помешивая, 3 минуты. 1 Если крупу промывали, влажные крупинки на сковороде начнут отделяться друг от друга и поджариваться. 1

Гречку можно обжарить и на сковороде с предварительно разогретым растительным или топлёным сливочным маслом. 1

Обжаривание гречки перед приготовлением помогает раскрыть вкус и аромат крупы, а также сделать кашу более рассыпчатой. 14