Креветки для салата «Цезарь» нужно обжаривать на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. 4

Обжаривать нужно очень быстро: креветки готовы, как только они станут матовыми насквозь, то есть перестанут быть прозрачными. 35

Для обжаривания можно использовать оливковое или растительное масло (или оливковое со сливочным). 35

Также есть вариант приготовления креветок для салата «Цезарь» без обжаривания. 2 Сначала их можно слегка припустить (буквально 2 минуты) либо обдать кипятком. 2 Сразу после бланширования креветки нужно промыть очень холодной водой. 2 После этого при желании их можно и обжарить, но не более 1 минуты, чтобы морепродукт не превратился в резину и не испортил вкус салата. 2