Как правильно обрабатывать лесные грибы перед добавлением в суп?

Для правильной обработки лесных грибов перед добавлением в суп необходимо: food.ru www.belnovosti.by

1. Отсортировать свежие грибы, удалить испорченные и червивые. food.ru На этом этапе можно избавиться от крупного мусора: хвои, листьев, палочек. food.ru
2. Замочить грибы, чтобы загрязнения стали более мягкими и легче удалялись. food.ru Каждый гриб следует промыть под проточной водой. food.ru
3. Залить грибы водой и довести её до кипения. www.belnovosti.by Затем воду слить, залить новую и, доведя до кипения, варить ещё 15 минут. www.belnovosti.by

В зависимости от вида обработка может занять больше времени. www.belnovosti.by Например, боровики, подберёзовики, шампиньоны варят 20–25 минут, лисички или опята — 40–45 минут. www.maxidom.ru

При приготовлении мясного супа грибы нужно отварить заранее и слить воду, в которой они варились. www.maxidom.ru Пену, которая образуется во время кипения бульона, обязательно следует снимать. www.maxidom.ru

Важно помнить, что грибы — продукт скоропортящийся, и принесённую из леса добычу следует переработать как можно быстрее, самое позднее — на следующий день. www.maxidom.ru