Как правильно нарезать сыр, чтобы он не раскрошился?

Чтобы сыр не раскрошился при нарезке, рекомендуется соблюдать некоторые правила:

• Использовать острый нож. dzen.ru Тупой нож будет крошить сыр, а не нарезать его. dzen.ru Лучше выбирать нож с гладким лезвием, специально предназначенный для сыра. dzen.ru
• Подготовить сыр нужной температуры. dzen.ru Многие сыры лучше нарезаются, если их предварительно немного подогреть (до комнатной температуры) — так они становятся более податливыми. dzen.ru Твёрдые сыры, наоборот, лучше резать охлаждёнными. dzen.ru
• Использовать чистую и сухую доску для нарезки. dzen.ru Каждый сорт сыра рекомендуется резать на отдельной доске или застилать её чистым пергаментом, чтобы ароматы не смешивались. www.marieclaire.ru
• Нарезать сыр в соответствии с его типом: dzen.ru
• Твёрдые сыры (пармезан, чеддер) — нарезать тонкими, ровными ломтиками. dzen.ru
• Полутвёрдые сыры (гауда, эдам) — можно нарезать ломтиками или кубиками. dzen.ru
• Мягкие сыры (бри, камамбер) — нарезать небольшими клинышками или ломтиками, используя тёплый нож. dzen.ru
• Плавленые сыры — нарезаются легко, но могут прилипать к ножу. dzen.ru Для удобства можно использовать нож, смазанный маслом или водой. dzen.ru
• Сыры с плесенью — нарезать небольшими кусочками или клиньями, чтобы сохранить их внешний вид и текстуру. dzen.ru

Также нельзя резать тёплый сыр, использовать тупой нож и давить на мягкие сорта — это может привести к тому, что сыр потеряет форму. bistrykulinar.ru