Для фарширования картофеля салом сало можно нарезать длинными и продолговатыми ломтиками. webpudding.ru
Один из вариантов нарезки: сало нарезать тонкими пластинками, каждую из которых затем разрезать ещё на 2–3 части. dzen.ru Размер кусочков должен быть примерно 1,5 см на 3 см. dzen.ru Если шкура грубая, её нужно срезать. dzen.ru