Как правильно мариновать мясо для запекания по-французски?

Для маринования мяса для запекания по-французски можно использовать следующий рецепт на основе кефира: povar.ru

Ингредиенты:

• кефир — 100 мл; povar.ru
• соль и специи для мяса по вкусу; povar.ru
• чёрный молотый перец по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Промойте мясо и нарежьте его на кусочки толщиной 1 см. povar.ru
2. Выложите свинину в глубокую миску, залейте кефиром, добавьте специи, перец и соль. povar.ru
3. Оставьте мясо мариноваться на 1–2 часа в холодильнике. povar.ru Затем приступайте к приготовлению, не смывая маринад. povar.ru

Ещё один вариант маринада — из горчицы и соевого соуса: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• соевый соус — 100 мл; www.iamcook.ru
• горчица в зёрнах (или крепкая) — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• подсолнечное масло — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• любые приправы для мяса по вкусу. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Соедините все ингредиенты в миске, перемешайте. www.iamcook.ru
2. Получилась негустая однородная масса, посолите и поперчите её. www.iamcook.ru
3. Замаринуйте в этой массе отбитое мясо: смажьте каждый пласт маринадом с двух сторон и оставьте на несколько часов. www.iamcook.ru Если нет времени, то можно ограничиться получасом, а если время есть, то можно оставить мясо в маринаде и на ночь. www.iamcook.ru

Для маринования также можно использовать соль, перец, соевый соус или любимые специи, например, тимьян, орегано или розмарин. www.pravda.ru