Для маринования лука в уксусе для салата можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты:

• лук любой (белый, красный, синий) — 2 шт. (150 г); 2
• кипячёная вода — 100 мл; 2
• соль — 0,5 ч. л.; 2
• сахар — 2 ч. л.; 2
• 9% уксус — 2 ст. л.; 2
• укроп и петрушка — по желанию. 2

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами. 2
2. В миске приготовить маринад, соединить кипячёную воду (тёплую, но не кипяток!), соль и сахар, столовый уксус. 2 Всё размешать, чтобы крупинки соли и сахара растворились полностью. 2
3. Нарезанный лук погрузить в маринад, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 40–60 минут. 2
4. Перед подачей слить маринад. 2 Можно смешать лук с рубленой петрушкой и укропом в равных пропорциях, тогда закуска станет ещё более ароматной. 2

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты:

• лук красный — 1 шт.; 3
• вода — 125 мл; 3
• уксус (9%) — 30 мл; 3
• сахар — 1 ст. л.; 3
• соль — 1 ч. л.; 3
• перец чёрный. 3

Приготовление:

1. Лук нарезать необходимой формой. 3
2. Для маринада смешать соль, сахар, уксус и залить горячей водой. 3
3. Добавить лук, поперчить и оставить на 30 минут. 3

Хранить маринованный лук нужно обязательно в прохладе, чтобы он не забродил и не испортился. 4