Как правильно мариновать лук, чтобы он получился вкусным и не испортился?

Чтобы маринованный лук получился вкусным и не испортился, можно следовать таким рекомендациям:

• Выберите подходящий размер лука. www.edimdoma.ru Средние по размеру луковицы легче нарезать и равномерно мариновать. www.edimdoma.ru
• Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. www.edimdoma.ru Для нарезки используйте острый нож, чтобы избежать раздавливания и излишнего выделения сока. www.edimdoma.ru
• Минимальное время маринования — 20 минут. www.edimdoma.ru За это время лук успевает пропитаться основными вкусами маринада. www.edimdoma.ru Оптимально — мариновать лук от 1 до 2 часов, чтобы он достиг лучшего вкусового баланса. www.edimdoma.ru
• Чтобы смягчить лук и избавиться от горечи, можно предварительно ошпарить нарезанные кусочки кипятком или подержать их 15 минут в холодной воде с добавлением соли. www.edimdoma.ru
• Посуду для маринования в идеале используйте стеклянную. volshebnaya-eda.ru

Рецепт маринованного лука для салатов: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.; www.russianfood.com
• уксус 9% — 5 ст. л.; www.russianfood.com
• сахар — 2 ст. л.; www.russianfood.com
• соль — 1 щепотка. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками. www.russianfood.com
2. Переложите нарезанный лук в миску и залейте кипятком, чтобы лук полностью был покрыт. www.russianfood.com Оставьте на 30 секунд, не больше. www.russianfood.com
3. Откиньте лук на сито и слейте кипяток. www.russianfood.com
4. Снова переложите лук в миску и залейте холодной кипячёной водой, чтобы вода полностью покрыла лук. www.russianfood.com
5. Добавьте сахар и соль. www.russianfood.com
6. Влейте уксус. www.russianfood.com
7. Всё хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар и соль. www.russianfood.com
8. Оставьте лук мариноваться на 40 минут, можно и больше, если есть время. www.russianfood.com
9. Снова откиньте лук на сито. www.russianfood.com