Как правильно мариновать курицу для жарки на гриле?

Для правильного маринования курицы для жарки на гриле рекомендуется:

1. Тщательно обсушить курицу перед маринованием. m.ok.ru Это поможет маринаду лучше пропитывать мясо и позволит добиться хрустящей корочки. m.ok.ru
2. Смешать любые выбранные специи с растительным маслом. m.ok.ru Так они лучше раскроют свой вкус. m.ok.ru
3. Мариновать курицу с учётом её веса. grill-shop-russia.ru 1 кг курицы нужно настаивать не менее 40 минут, а частям птицы в 2 кг нужно дать пропитаться примерно 2 часа в холодильнике. grill-shop-russia.ru
4. Перфорировать курицу перед маринованием, чтобы маринад попал в толщу мякоти. dzen.ru Для этого можно использовать любые приспособления для перфорации мяса или две зубочистки или шпажки. dzen.ru
5. Маринувать птицу в неметаллической посудине или пакете. vk.com Оптимальный вариант — настаивать курицу в специях сутки. m.ok.ru

Несколько рецептов маринадов для курицы для гриля:

• Итальянский маринад. grill-shop-russia.ru В глубокой ёмкости смешать 2 измельчённых зубчика чеснока, сухую горчицу и специи (орегано, красный перец, базилик, готовую приправу барбекю). grill-shop-russia.ru В эту же смесь влить половину стакана винного уксуса (лучше красного) и добавить оливковое или рапсовое масло. grill-shop-russia.ru
• Маринад с лимонным соком. grill-shop-russia.ru Из половинки лимона выдавить сок и смешать его с розмарином, 1 чайной ложкой сухой паприки и чесноком. grill-shop-russia.ru В смесь добавить 150 мл оливкового масла. grill-shop-russia.ru Заправку тщательно перемешать и оставить настаиваться на 20 минут. grill-shop-russia.ru Позже обмазать мясо полученной смесью, предварительно переложив его в глубокую ёмкость. grill-shop-russia.ru Поставить миску в холодильник на несколько часов. grill-shop-russia.ru
• Жидкий маринад. vk.com В ёмкость налить воду, добавить соль, сахар и прогреть, помешивая до кипения. vk.com Положить рубленый чеснок, все приправы, проварить 5 минут, остудить. vk.com В остывший рассол заложить подготовленную куриную тушку, оставить в холодильнике на 10 часов и более для пропитывания. vk.com

Выбор маринада зависит от личных предпочтений.