Как правильно мариновать баранину перед запеканием в фольге?

Для маринования баранины перед запеканием в фольге можно использовать следующий рецепт: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• баранья лопатка — примерный вес 2 кг; www.chefmarket.ru
• чеснок — 5 зубчиков; www.chefmarket.ru
• растительное масло — 4 ст. л.; www.chefmarket.ru
• соль, чёрный перец — по вкусу; www.chefmarket.ru
• зира, кориандр, паприка — по 1 ч. л.. www.chefmarket.ru

Способ приготовления:

1. Подготовить смесь для маринования. www.chefmarket.ru Для этого в миску пропустить чеснок через пресс, добавить к нему 2 ч. л. соли. www.chefmarket.ru С помощью пестика растереть смесь. www.chefmarket.ru Затем добавить оставшиеся специи и растительное масло. www.chefmarket.ru
2. Тщательно промыть, просушить и зачистить баранью лопатку. www.chefmarket.ru Далее остриём ножа сделать надрезы примерной длиной по 2 см. www.chefmarket.ru
3. Приготовленным маринадом натереть лопатку, смесь распределить равномерно. www.chefmarket.ru
4. Мариновать баранину 1–2 суток в холодильнике. www.chefmarket.ru
5. После окончания времени маринования обернуть лопатку фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5–2 часа. www.chefmarket.ru

Ещё один рецепт маринада: dzen.ru

Ингредиенты:

• зира — 1 ст. л.; dzen.ru
• масло — 2 ст. л.; dzen.ru
• сок половины лимона; dzen.ru
• чеснок — 4–5 долек; dzen.ru
• соль и перец — по вкусу. dzen.ru

Способ приготовления:

1. Зиру перед использованием немного растереть. dzen.ru
2. Пересыпать зиру в миску для маринования, влить масло и сок половины лимона, выдавить чеснок. dzen.ru Добавить соль и перец. dzen.ru При желании можно придать остроту, добавив хлопья сушёного перца чили. dzen.ru
3. Мясо нарезать на куски нужного размера и поместить в маринад. dzen.ru Хорошо перемешать, придавить прессом и оставить мариноваться от 30 минут и дольше. dzen.ru

Для запекания в фольге лучше всего выбирать мясо молодого барашка. food.ru