Для измерения сыпучих ингредиентов без весов можно использовать столовую ложку или мерный стакан. 14

При измерении ложкой важно учитывать, что разные ингредиенты весят по-разному. 1 Также нужно различать способы наполнения ложки: 1

• Без горки — ингредиент аккуратно выравнивается по краям ложки, это наиболее точный вариант. 1
• С горкой — продукт насыпается выше края ложки, в таком случае вес увеличивается в среднем на 20–50%, в зависимости от плотности продукта. 1

Некоторые примеры измерения сыпучих продуктов столовой ложкой:

• мука — 30 г с горкой, 15 г без горки; 2
• крахмал — 30 г с горкой, 20 г без горки; 2
• сухие дрожжи — 12 г с горкой, 8 г без горки; 2
• желатин — с горкой — 18 г, без горки — 15 г; 2
• манная крупа — 16 г с горкой, 10 г без горки; 2
• рисовая крупа — с горкой — 20 г, без горки — 15 г. 2

При использовании мерного стакана нужно знать, сколько грамм продукта содержится в стакане. 3 Эти данные можно узнать с помощью специальных таблиц. 3

На вес сыпучих продуктов влияет влажность и температура воздуха. 2 Например, при повышенной влажности соль, сахар, мука становятся тяжелее. 2