Некоторые правила использования пищевой фольги:

• Для ускорения приготовления рыбу, птицу или мясо нужно класть на глянцевую сторону или закрывать сверху шероховатой. 1
• Нежирные и сухие продукты следует запекать на глянцевой стороне — так они не пригорят, для жирных подойдёт матовая. 1
• При выпечке из дрожжевого или слоёного теста противень нужно застилать шершавой стороной вниз — так выпечка будет пышнее. 1
• Чтобы сохранить максимум витаминов и макроэлементов при приготовлении фруктов и овощей, их следует класть на матовую поверхность. 1
• Если нужно уменьшить температуру, глянцевая сторона должна быть снаружи свёртка, чтобы предотвратить перегрев и подгорание продуктов. 3

Однако с точки зрения передачи тепла разница между глянцевой и матовой сторонами фольги незначительна, и какую бы сторону ни выбрать, результат будет одинаковым. 4

При использовании фольги также рекомендуется:

• Подготовить фольгу. 2 Нужно отрезать достаточное количество фольги, чтобы полностью обернуть продукт, и оставить небольшой запас для скручивания краёв. 2
• Приготовить продукт. 2 Мясо и овощи должны быть нарезаны и приготовлены согласно рецепту. 2 Если необходимо, нужно добавить специи, масло или другие ингредиенты. 2
• Завернуть продукт. 2 Аккуратно поднять две противоположные стороны фольги и соединить их над продуктом. 2 Затем скрутить концы фольги, чтобы создать плотный пакет. 2
• Проверить плотность. 2 Нужно убедиться, что фольга плотно обёрнута вокруг продукта, нет разрывов и воздушных пространств между продуктом и фольгой, чтобы предотвратить вытекание сока или масла. 2