Как правильно использовать паровую баню для приготовления соусов?

Чтобы правильно использовать паровую баню для приготовления соусов, нужно выполнить следующие шаги: www.wikihow.com

1. Поставить кастрюлю для соуса на плиту. www.wikihow.com Она должна быть относительно высокой, особенно если планируется длительное приготовление. www.wikihow.com
2. Поставить сверху кастрюлю или миску для смешивания меньшего размера. www.wikihow.com Это может быть любая термостойкая ёмкость, которая плотно прилегает к форме для соуса, чтобы большая часть пара задерживалась между ними. www.wikihow.com Между днищами двух ёмкостей должно быть не менее 10 см пространства, а предпочтительно и больше. www.wikihow.com
3. Нагреть воду до кипения. www.wikihow.com Поставить кастрюлю большего размера на плиту и нагревать до закипания. www.wikihow.com Уменьшить огонь до средне-низкого, пока вода не закипит. www.wikihow.com Оставить меньшую кастрюлю на кухонном столе, пока вода не закипит. www.wikihow.com
4. Разогреть ингредиенты в ёмкости меньшего размера. www.wikihow.com Переложить ингредиенты в ёмкость меньшего размера, затем поставить ёмкость над кастрюлей для закипания. www.wikihow.com Готовить, как указано в рецепте. www.wikihow.com Перемешивать ингредиенты, чтобы они равномерно прогрелись. www.wikihow.com
5. Снять небольшую ёмкость с огня. www.wikihow.com Помнить, что в пароварке задерживается пар и что дно маленькой ёмкости очень горячее. www.wikihow.com Использовать прихватки или прихватки для духовки и наклонить ёмкость к себе, чтобы пар выходил с противоположной стороны. www.wikihow.com

Важно, чтобы вода не касалась дна ёмкости, так как это может привести к тому, что яйца сварятся. mag.relax.by Также рекомендуется иметь под рукой ёмкость со льдом или холодной водой, чтобы можно было исправить ситуацию, если соус перегревается. mag.relax.by