Молотый белый перец правильно использовать следующим образом:

• Размалывать перец лучше непосредственно перед приготовлением пищи. 1 Закладывать его в блюдо следует за несколько минут до окончания тушения или варки. 1
• Молотому белому перцу нежелательна долгая тепловая обработка. 1 Это может придать блюду горечь и неприятный запах. 1
• Примерная норма закладки белого перца — до 1 г на порцию. 1
• Белый перец хорошо сочетается с горчицей, базиликом, эстрагоном, паприкой, луком, майораном, мятой, розмарином, тимьяном, имбирём, можжевельником и другими пряностями. 1

Белый перец хорош при использовании в блюдах из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и овощей. 2