Чтобы правильно использовать фольгу для приготовления рыбы на мангале, нужно следовать такому алгоритму: 1

1. На отрезок фольги большого размера с одной стороны кладётся рыба, свободной частью накрывается. 1
2. Края соединяются, загибаются, складываются, прищипываются, швы уплотняются. 1
3. Поверхность аккуратно прижимается, но не прессуется. 1

Некоторые рекомендации по приготовлению:

• Создать герметичность. 1 Важно обеспечить достаточную плотность прилегания фольги и исключить возможность выхода жидкости и пара. 1
• Не плотно прижимать фольгу. 1 Небольшое пространство позволит остаться воздуху и месту для выделяющегося сока. 1
• Если фольга слишком тонкая, создавать упаковку из двух слоёв. 1
• Время приготовления зависит от степени жара в мангале и размера рыбы. 3

Перед «упаковкой» нежирные сорта рыбы можно смазать маслом, а жирную недолго (5–10 минут) выдержать в маринаде, в котором есть лимонный сок и соевый соус. 1