Как правильно и вкусно сварить краба?

Несколько советов, как правильно и вкусно сварить краба:

1. Подготовить крабов. lifehacker.ru Живых крабов перед варкой желательно ввести в анабиоз. lifehacker.ru Для этого их можно на 15–20 минут оставить в пресной воде или в морозилке. lifehacker.ru Замороженных крабов нужно переложить из морозильного отделения в холодильное за 5–10 часов до варки. lifehacker.ru Перед варкой морепродукт следует промыть под проточной водой. lifehacker.ru
2. Сварить крабов на плите. food.ru lifehacker.ru В кастрюле подходящего размера вскипятите воду. lifehacker.ru Посолите воду, лучше всего для этого подойдёт морская соль, примерно столовая ложка на литр воды. lifehacker.ru При желании можно положить в кастрюлю горошины чёрного перца, лавровый лист, гвоздику и другие пряности. lifehacker.ru Опустите крабов в кипяток. lifehacker.ru Небольших особей варите 7–10 минут, средних — 10–15 минут, крупных — от получаса и дольше. lifehacker.ru Клешни и фаланги в зависимости от размера будут готовы за 10–20 минут. lifehacker.ru
3. Сварить крабов в пароварке. food.ru lifehacker.ru Залейте в аппарат воду и добавьте соль. lifehacker.ru Выложите небольших крабов или конечности крупных в специальный отсек в один слой. lifehacker.ru Готовьте небольших целых особей примерно 15–20 минут, а клешни и фаланги — 7–10 минут. lifehacker.ru
4. Сварить крабов в мультиварке. food.ru lifehacker.ru Наполните чашу мультиварки водой, посолите и добавьте специи. food.ru Когда жидкость закипит, погрузите в неё крабов и готовьте 15–20 минут в режиме «Тушение». food.ru lifehacker.ru

Готового краба или его части достаньте из кастрюли и положите на лёд или буквально на минуту опустите в ледяную воду. lifehacker.ru Так морепродукт быстро остынет и не переварится. lifehacker.ru Целого краба при этом желательно класть спинкой вниз, чтобы он сохранил свои соки и получился нежным. lifehacker.ru