Для правильного хранения кондитерской мастики в домашних условиях рекомендуется:

1. Не нарушать герметичность упаковки. 1 В запакованном виде мастику следует хранить в тёмном, сухом, прохладном месте (до 20 °С), например, в кухонном шкафу. 1
2. Открытую покупную мастику или свежую домашнюю лучше всего упаковать в плёнку и поместить в холодильник. 3 В зависимости от состава она не потеряет своих свойств 2–4 недели. 3
3. Если нужно сохранить мастику на более долгое время (2–4 месяца), лучше убрать её в морозильную камеру. 3 Перед замораживанием рекомендуется разделить весь объём на порционные части, чтобы не размораживать сразу большой кусок. 3

Для хранения домашней мастики в холодильнике срок составляет 2–3 недели. 1 Главное — герметично её упаковать: плотно обернуть пищевой плёнкой или поместить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. 1 В морозильной камере мастика пролежит 2–3 месяца. 1 Её нужно аккуратно упаковать, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги. 1

Размораживать кондитерскую пасту следует постепенно: сначала переместить в холодильный отсек на ночь, после — оставить при комнатной температуре. 3 Перед лепкой или покрытием обязательно тщательно вымесить. 3