Как правильно хранить картофельное пюре, чтобы оно не темнело

Чтобы картофельное пюре не темнело, при его хранении важно соблюдать следующие правила:

• Употребить пюре в день приготовления. aif.ru В идеале оно должно остыть максимально быстро, в течение двух часов после готовки. aif.ru Температура должна быть +4 и ниже. aif.ru
• Закрыть пюре в герметичном контейнере. aif.ru Это нужно сделать после того, как пюре остыло хотя бы до комнатной температуры, иначе не избежать конденсата. aif.ru Охлаждать лучше, поставив контейнер на лёд. aif.ru
• Не допускать попадания воздуха. www.novochag.ru При хранении нужно удалить как можно больше воздуха из пакета или контейнера для пюре. www.novochag.ru

Даже при правильном хранении срок годности пюре не должен превышать двух дней. aif.ru После этого в нём могут размножиться опасные бактерии. aif.ru

Также, чтобы пюре не темнело, при приготовлении нужно использовать только горячее молоко и растопленное сливочное масло. www.bolshoyvopros.ru