Как правильно хранить и готовить голубику, чтобы сохранить её полезные свойства?

Чтобы сохранить полезные свойства голубики, рекомендуется отдавать предпочтение методам хранения, при которых ягоды не подвергаются термообработке. golubika.online

Для хранения голубики можно использовать, например, такие способы:

• Заморозка. golubika.online cookpad-russia.ru Перед отправкой в холодильную камеру ягоды нужно просушить и выложить на поддон в один слой. golubika.online После полной заморозки их пересыпают в ёмкость и хранят при температуре –16––18 °C. golubika.online
• Сушка. golubika.online cookpad-russia.ru Сушить голубику можно воздушно-солнечным методом или с помощью сушильного шкафа. golubika.online Сушёные плоды хранят в герметически закрытых банках не более 2 лет. www.gastronom.ru
• Засахаривание. golubika.online Перед засахариванием ягоды нужно перебрать и удалить незрелые, повреждённые или плесневелые плоды. golubika.online Хранить засахаренную голубику следует в тёмном месте. golubika.online

При приготовлении голубики важно учитывать, что термическая обработка может привести к частичному разрушению витаминов. golubika.online Поэтому, например, при варке варенья, джема или желе из голубики теряется часть полезных веществ. golubika.online

Некоторые варианты приготовления голубики:

• Употребление в свежем виде. cookpad-russia.ru Голубику едят, украшая десерты, каши и выпечку. cookpad-russia.ru
• Приготовление блюд. www.gastronom.ru Из голубики готовят варенье, пастилу, желе, джем, повидло, компоты, соус к мороженому, кисель, морс, домашние вина и ликёры, начинки для пирогов. www.gastronom.ru