Чтобы сохранить цвет замороженной стручковой фасоли, рекомендуется после приготовления опустить её в ледяную воду. 24

Для этого нужно:

1. Налить в кастрюлю воду, добавить соль и довести до кипения. 1
2. Высыпать из пачки стручковую фасоль и, не размораживая, положить в воду. 1
3. Снова довести до кипения и варить не более двух-пяти минут. 1
4. Затем откинуть на дуршлаг и обдать очень холодной, буквально ледяной водой. 1 Можно сделать это несколько раз. 1

Также можно сварить фасоль на пару: для этого нужно использовать специальный прибор или просто положить продукт в дуршлаг и поместить его на большую кастрюлю с кипящей водой. 1 В этом случае варить фасоль придётся дольше — около 10–15 минут. 1