Как правильно готовить замороженную стручковую фасоль, чтобы сохранить её цвет?

Чтобы сохранить цвет замороженной стручковой фасоли, рекомендуется после приготовления опустить её в ледяную воду. www.gastronom.ru lifehacker.ru

Для этого нужно:

1. Налить в кастрюлю воду, добавить соль и довести до кипения. lisa.ru
2. Высыпать из пачки стручковую фасоль и, не размораживая, положить в воду. lisa.ru
3. Снова довести до кипения и варить не более двух-пяти минут. lisa.ru
4. Затем откинуть на дуршлаг и обдать очень холодной, буквально ледяной водой. lisa.ru Можно сделать это несколько раз. lisa.ru

Также можно сварить фасоль на пару: для этого нужно использовать специальный прибор или просто положить продукт в дуршлаг и поместить его на большую кастрюлю с кипящей водой. lisa.ru В этом случае варить фасоль придётся дольше — около 10–15 минут. lisa.ru