Как правильно готовить тамаго яки?

Для приготовления тамагояки (японского омлета) рекомендуется следующий пошаговый рецепт: www.russianfood.com

1. Нарезать морковь мелкими кубиками, а репчатый лук — мелко нарезать. www.russianfood.com
2. Взбить яйца до пены. www.russianfood.com
3. Процедить взбитые яйца через мелкое сито. www.russianfood.com
4. Добавить молоко, морковь, репчатый лук, нарезанный зелёный лук, соль и перец, перемешать. www.russianfood.com
5. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать маслом. www.russianfood.com
6. Налить тонкий слой яичной смеси и жарить получившийся блинчик на слабом огне 1–2 минуты. www.russianfood.com
7. Начиная от края, аккуратно свернуть блинчик в рулет, оставив 1/3 блинчика несвёрнутым. www.russianfood.com Передвинуть блинчик на освободившееся место в сковороде. www.russianfood.com
8. Сковороду снова смазать маслом и налить тонкий слой яичной смеси на освободившееся место, продолжать жарить на слабом огне примерно 1 минуту, затем продолжить сворачивать блинчик в рулет. www.russianfood.com Продолжать так жарить, пока не закончится яичная смесь. www.russianfood.com
9. Выложить яичный рулет на доску и разрезать на небольшие кусочки. www.russianfood.com
10. Подавать тамагояки с соевым соусом или соусом терияки. www.russianfood.com

Ещё один рецепт приготовления тамагояки: www.povarenok.ru

Ингредиенты: www.povarenok.ru

• куриные яйца (4 плюс один желток) — 5 шт.; www.povarenok.ru
• белое сухое вино — 2 ст. л.; www.povarenok.ru
• соевый соус — 1 ч. л.; www.povarenok.ru
• сахар — 2 ст. л.; www.povarenok.ru
• соль — 5 г; www.povarenok.ru
• масло растительное — 3 ст. л.. www.povarenok.ru

Приготовление: www.povarenok.ru

1. В удобной ёмкости взбить венчиком яйца. www.povarenok.ru
2. Процедить яичную смесь через сито. www.povarenok.ru
3. Добавить к яйцам соль, сахар, белое сухое вино и соевый соус, продолжать взбивать венчиком до растворения сахара. www.povarenok.ru
4. Взять удобную сковороду с антипригарным покрытием, нагреть её и смазать маслом. www.povarenok.ru
5. В нагретую сковороду налить треть омлетной смеси. www.povarenok.ru Когда смесь схватится, начать лопаткой заворачивать омлет в рулет, достаточно трёх витков, и оставить рулет на краю сковороды. www.povarenok.ru
6. Далее налить ещё половину смеси. www.povarenok.ru Когда схватится омлет, завернуть в него уже готовый рулет. www.povarenok.ru
7. Этот рулетик опять оставить на краю сковороды, смазать сковороду маслом и налить остатки омлетной смеси. www.povarenok.ru И опять рулет завернуть в омлет. www.povarenok.ru

Пока омлет ещё горячий, ему можно дополнительно придать форму. finecooking.ru Для этого нужно обернуть макису (бамбуковый коврик для скручивания роллов) пищевой плёнкой и положить горячий омлет с одного края. finecooking.ru

Подавать тамагояки можно с васаби, соевым соусом, маринованным имбирём. www.povarenok.ru