Чтобы избежать подгорания слоёного теста в электрической духовке, рекомендуется:

• Использовать режим «Нижний + Верхний нагрев». 3 Он обеспечивает равномерное распределение тепла по всей камере духовки, что необходимо для правильного подъёма теста и образования красивой золотистой корочки. 3
• Разогреть духовку заранее. 23 Это позволит не нарушать время и температуру приготовления, предложенные рецептом. 2
• Следить за температурным режимом. 2 Оптимальная температура выпечки слоёного теста находится в диапазоне от 200 до 250 градусов Цельсия, в зависимости от рецепта и типа выпечки. 3
• Использовать противень с антипригарным покрытием или застелить его пергаментной бумагой. 3
• Не открывать духовку во время выпечки, чтобы не нарушить процесс подъёма теста. 3
• Следить за временем выпечки, чтобы не пересушить тесто. 3

Также можно включить конвекцию только в конце выпечки, если нужно получить более румяную корочку. 3