Как правильно готовить рыбу густера в домашних условиях?

Несколько способов приготовления густеры в домашних условиях:

Домашняя рыбная консерва из густеры: catcher.fish

• Ингредиенты: густера — 1 кг, соль и специи по вкусу, репчатый лук — 500 г, растительное масло — 100 мл, перец душистый горошек — 10 шт., вода — 300 мл, чай (заварка) — 2 ст. л., лавровый лист — 4 шт.. catcher.fish
• Приготовление: catcher.fish

1. Рыбу почистить, выпустить кишки, отрезать голову, удалить плавники и хвост, нарезать небольшими кусочками примерно по 5 см. catcher.fish Кусочки сложить в миску и посолить, перемешать и отставить в сторону. catcher.fish
2. Репчатый лук нарезать полукольцами. catcher.fish
3. В кастрюлю или чугунок с толстым дном и плотной крышкой положить слой нарезанного лука, затем слой рыбы и так чередовать, пока не закончится рыба, верхним слоем должен быть лук. catcher.fish На рыбный слой положить горошинки чёрного и душистого перца, полить растительным маслом. catcher.fish
4. Два пакетика чёрного чая или две столовые ложки (желательно крупнолистовой заварки) залить кипятком и дать хорошо настояться. catcher.fish
5. Когда заварка настоится, вылить её в рыбу. catcher.fish Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь, довести до кипения, а когда закипит, сделать огонь тихонько и варить рыбу 2,5 часа. catcher.fish За 10 минут до конца варки бросить лавровый лист. catcher.fish

Жареная густера: www.iamcook.ru

• Ингредиенты: густера — 6 шт., мука — 8 ст. л. с горкой, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки. www.iamcook.ru
• Приготовление: www.iamcook.ru

1. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову и плавники, тщательно промыть и обсушить. www.iamcook.ru
2. На каждой рыбе сделать надрезы, посолить и поперчить. www.iamcook.ru
3. Обвалять рыбу в муке. www.iamcook.ru
4. Обжарить в большом количестве масла с двух сторон до румяной корочки. www.iamcook.ru

Вяленая густера: morepivabar.ru

• Подготовка рыбы: очистить, выпотрошить и промыть густеру, удалить жабры и тщательно промыть внутренности, чтобы избежать горечи. morepivabar.ru
• Засолка: поместить рыбу в рассол (соль, сахар, специи по вкусу). morepivabar.ru Концентрация соли зависит от размера рыбы и желаемой степени засолки. morepivabar.ru Время засолки — от 6 до 24 часов. morepivabar.ru
• Промывка: тщательно промыть рыбу от соли. morepivabar.ru Излишняя соль может сделать рыбу слишком солёной. morepivabar.ru
• Сушка: развесить рыбу на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении, защитить от насекомых и прямых солнечных лучей. morepivabar.ru Время сушки зависит от температуры и влажности — от нескольких дней до 2 недель. morepivabar.ru
• Хранение: хранить в прохладном, сухом и тёмном месте, в идеале — в холодильнике или морозильной камере. morepivabar.ru