Как правильно готовить перловую кашу с грибами

Для приготовления перловой каши с грибами можно воспользоваться следующим рецептом: povar.ru

Ингредиенты:

• чеснок — 2–4 зубчика; povar.ru
• грибы — 600 грамм (шампиньоны, лесные); povar.ru
• перловая крупа — 1 стакан; povar.ru
• соевый соус — по вкусу (по желанию); povar.ru
• растительное масло — 2 ст. ложки; povar.ru
• луковица — 1 штука; povar.ru
• соль и специи — по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Крупу промыть и отправить в кастрюлю с водой. povar.ru Поставить на огонь, довести до кипения. povar.ru Подсолить по вкусу и варить на медленном огне до готовности (около 40 минут). povar.ru
2. На сковороде разогреть немного растительного масла. povar.ru Очистить, нарезать кубиками лук и измельчить чеснок. povar.ru Обжарить на среднем огне. povar.ru
3. Добавить на сковороду нарезанные грибы. povar.ru Жарить на среднем огне, помешивая, до готовности. povar.ru Посолить и поперчить по вкусу. povar.ru
4. После переложить на сковороду перловку. povar.ru Аккуратно перемешать, подержать на огне ещё минут 5–7. povar.ru

Ещё один рецепт приготовления перловой каши с грибами: www.edimdoma.ru

Ингредиенты:

• перловая крупа — 1 стакан; www.edimdoma.ru
• грибы — 400 грамм; www.edimdoma.ru
• лук репчатый — 2 штуки; dzen.ru
• чеснок свежий — 2 зубчика; dzen.ru
• соль — 1 чайная ложка; dzen.ru
• паприка копчёная — 1 чайная ложка; dzen.ru
• перец острый красный молотый — ¼ чайной ложки; dzen.ru
• перец чёрный молотый — ¼ чайной ложки; dzen.ru
• кориандр молотый — ½ чайной ложки; dzen.ru
• растительное масло без запаха — 3 столовые ложки; dzen.ru
• вода — 6 стаканов. dzen.ru

Приготовление:

1. Тщательно промыть перловку в холодной воде. dzen.ru Вода должна стать прозрачной. dzen.ru Слить воду и отставить перловку в сторону. dzen.ru
2. Перед началом приготовления вымыть грибы, репчатый лук и чеснок. dzen.ru
3. Промытую крупу выложить на сухую горячую сковороду и обжарить до полного испарения всей влаги. dzen.ru Крупа не должна поменять свой цвет или зажариться: её нужно просто подсушить. dzen.ru
4. Подсушенную крупу выложить в кастрюльку и залить тройным объёмом кипятка от объёма крупы. dzen.ru Закрыть кастрюльку крышкой и оставить крупу набухать в течение 3 часов. dzen.ru
5. Нарезать репчатый лук кубиками среднего размера, а чеснок — пластинками. dzen.ru
6. Казан или кастрюлю с толстым дном поставить на плиту и налить небольшое количество растительного масла. dzen.ru
7. Грибы нарезать крупными кусочками: на половинки или четвертинки. dzen.ru Переложить грибы к репчатому луку. dzen.ru Перемешать и обжаривать приблизительно 4 минуты — грибы должны начать поджариваться. dzen.ru
8. Нарезанный чеснок пластинками отправить в казан или кастрюлю и перемешать. dzen.ru Убавить температурный режим плиты на режим «чуть ниже среднего». dzen.ru Постоянно перемешивать овощи, чтобы они не подгорели. dzen.ru
9. Добавить специи, всё хорошо перемешать и обжаривать в течение двух минут. dzen.ru Добавить два объёма кипятка (в данном случае это 600 миллилитров), оставить вариться на 30 минут. dzen.ru
10. Перловую крупу отбросить на сито, пусть крупа немного обсохнет. dzen.ru
11. Через 30 минут переложить перловку в казан или кастрюлю. dzen.ru Распределить равномерно перловку в кастрюле или казане ровным слоем. dzen.ru Долить оставшийся кипяток (в данном случае это 300 миллилитров) и убавить температуру плиты на режим «минимум». dzen.ru Закрыть казан или кастрюлю крышкой и продолжать варить ещё 40 минут. dzen.ru
12. Через 40 минут отключить плиту и дать блюду настояться ещё 10 минут под закрытой крышкой. dzen.ru Снять крышку и взрыхлить перловку с грибами при помощи вилки. dzen.ru

При подаче в кашу добавить мелко нарезанную петрушку. www.edimdoma.ru При желании положить кусочек сливочного масла. www.edimdoma.ru

Пользователь

Время добавления