Как правильно готовить нежинские огурцы?

Для приготовления салата «Нежинский» из огурцов можно воспользоваться следующим рецептом: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг; www.povarenok.ru
• лук репчатый — 0,5 кг; www.povarenok.ru
• укроп (зелень) — 250 г; www.povarenok.ru
• чеснок (крупных) — 2 зуб.; www.povarenok.ru
• соль (с верхом) — 1 ст. л.; www.povarenok.ru
• сахар (с верхом) — 1,5 ст. л.; www.povarenok.ru
• перец чёрный (молотый) — 1/3 ч. л.; www.povarenok.ru
• перец душистый — 5 шт.; www.povarenok.ru
• уксус (9%) — 4 ст. л.; www.povarenok.ru
• масло растительное (рафинированное) — 4 ст. л.. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа. www.povarenok.ru
2. Почистить лук и чеснок. www.povarenok.ru
3. Огурцы порезать кружочками толщиной 3–5 мм, лук порезать полукольцами толщиной 2–3 мм, чеснок порезать пластинками, укроп порубить. www.povarenok.ru
4. Сложить овощи и зелень в кастрюлю с толстым дном, добавить соль и сахар. www.povarenok.ru Перемешать и оставить на 1 час. www.povarenok.ru
5. Добавить перцы, уксус и масло. www.povarenok.ru Перемешать и оставить ещё на 1 час. www.povarenok.ru
6. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и кипятить 5–7 минут, помешивая (огурцы поменяют свой цвет). www.povarenok.ru
7. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. www.povarenok.ru Перевернуть, укутать до полного остывания. www.povarenok.ru

Также можно приготовить «Нежинский» салат на зиму по другому рецепту: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг; www.russianfood.com
• репчатый лук — 2 кг; www.russianfood.com
• уксус столовый 9% — 100 мл; www.russianfood.com
• растительное рафинированное масло — 100 мл; www.russianfood.com
• сахар — 3 ст. ложки; www.russianfood.com
• соль — 2 ст. ложки; www.russianfood.com
• чёрный перец горошком — 5–10 шт.. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Огурцы хорошо промыть. www.russianfood.com
2. Нарезать полукольцами или крупными кубиками. www.russianfood.com
3. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами. www.russianfood.com
4. Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20–30 минут, чтобы огурцы пустили сок. www.russianfood.com
5. Переложить салат в миску или кастрюлю. www.russianfood.com Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. www.russianfood.com
6. Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть. www.russianfood.com
7. Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. www.russianfood.com Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется). www.russianfood.com