Как правильно готовить куриные отбивные в сметанном соусе?

Для приготовления куриных отбивных в сметанном соусе можно воспользоваться следующим рецептом: www.1001eda.com

Ингредиенты:

• Для отбивных: куриное филе на кости — 500 г, яйцо — 2 шт., мука — 100 г, подсолнечное масло — 50 мл, соль — 0,5 ч. л.. www.1001eda.com

• Для соуса: куриный бульон — 250 мл, сметана 25% жирности — 2 ст. л., сливочное масло — 30 г, смесь перцев — 0,5 ч. л., чеснок — 2 зубчика, укроп свежий — 4 веточки, орегано — 0,5 ч. л., соль — по вкусу. www.1001eda.com

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем. www.1001eda.com Отделить кость и куриную шкурку и из этого сварить куриный бульон. www.1001eda.com
2. Куриное филе разрезать нетолстыми пластами, каждый мясной пласт завернуть в пищевую плёнку и отбить кухонным молотком для отбивания мяса. www.1001eda.com
3. В отдельной миске взбить яйца с солью венчиком не до густых пиков. www.1001eda.com
4. Насыпать муку в тарелку. www.1001eda.com Отбитое мясо обвалять в муке, стряхнуть излишек муки и окунуть во взбитое яйцо, а затем опять обвалять в муке. www.1001eda.com
5. Разогреть сковороду, раскалить растительное масло, выложить куриное филе в панировке и обжарить с каждой стороны 1 минуту. www.1001eda.com
6. Приготовить соус. www.1001eda.com В разогретый сотейник положить сливочное масло, растопить, добавить измельчённый чеснок, обжарить 1 минуту, чтобы масло вобрало в себя ароматы чеснока, добавить орегано, влить сметану и куриный бульон. www.1001eda.com Довести соус до кипения, высыпать мелко нарезанный укроп, добавить смесь перцев и соль по вкусу и хорошо размешать. www.1001eda.com
7. Подготовить противень: на дно выстелить пищевую фольгу, выложить обжаренные отбивные, залить их готовым сметанным соусом и отправить в духовку на 15–20 минут. www.1001eda.com
8. Готовые отбивные выложить на тарелку вместе с соусом и украсить нарезанной зеленью, сразу подавать к столу. www.1001eda.com

Ещё один рецепт приготовления куриных отбивных в сметане с горчицей: vpuzo.com

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 г; vpuzo.com
• яйцо куриное — 2 шт.; vpuzo.com
• сметана — 60–80 г; vpuzo.com
• мука пшеничная — 3–4 ст. л.; vpuzo.com
• горчица — 1 ч. л.; vpuzo.com
• соль — по вкусу; vpuzo.com
• перец чёрный — по вкусу; vpuzo.com
• масло оливковое — 1–2 ст. л.. vpuzo.com

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать порционными кусочками, пригодными для отбивания. vpuzo.com
2. Слегка отбить каждый кусочек с двух сторон. vpuzo.com
3. К сметане добавить горчицу, соль и чёрный молотый перец, перемешать. vpuzo.com
4. Смазать каждый кусочек приготовленным соусом и оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. vpuzo.com
5. К яйцам добавить соль и чёрный молотый перец, взбить вилкой до однородности. vpuzo.com
6. Каждый кусочек мяса обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцах. vpuzo.com
7. Выложить отбивные на разогретую и смазанную оливковым маслом сковороду, готовить с двух сторон по 5 минут до готовности. vpuzo.com

Подавать с любым гарниром и овощами. vpuzo.com