Как правильно готовить голубцы?

Для приготовления голубцов рекомендуется следующее:

1. Подготовить капустные листья. www.edimdoma.ru gotovim-doma.ru Кочан капусты ополоснуть водой, разобрать на отдельные листья и подержать в едва кипящей воде 2–3 минуты до эластичности листьев. gotovim-doma.ru Либо вырезать у кочана кочерыжку и погрузить целый кочан в большую кастрюлю с едва кипящей подсоленной водой. gotovim-doma.ru По мере отваривания верхние капустные листья будут становиться мягкими и эластичными. gotovim-doma.ru Аккуратно доставать кочан из кастрюли и отделять верхние эластичные листья, возвращать кочан обратно в кастрюлю и снова отваривать до мягкости. gotovim-doma.ru
2. С каждого капустного листа срезать утолщённую грубую часть. gotovim-doma.ru
3. Приготовить начинку. gotovim-doma.ru Репчатый лук очистить и мелко нарезать, морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке, обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. gotovim-doma.ru Зелень вымыть и порубить, рис отварить до полуготовности. gotovim-doma.ru Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на тёрке или измельчить в блендере в кашицу). gotovim-doma.ru Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. gotovim-doma.ru Соединить вместе фарш, рис, лук с морковью и рубленый чеснок, добавить помидоры (или томатный соус), зелень, соль и перец, всё хорошо перемешать. gotovim-doma.ru
4. На краешек капустного листа положить начинку (количество начинки в зависимости от размера листа, примерно 1–1,5 ст. л.). gotovim-doma.ru
5. Начать сворачивать голубец. gotovim-doma.ru Подогнуть свободные края капустного листа к центру, чтобы получился «конвертик». gotovim-doma.ru
6. Обжарить голубцы в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле. gotovim-doma.ru
7. Приготовить соус. gotovim-doma.ru Томатный соус или кетчуп соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. gotovim-doma.ru Немного посолить и поперчить. gotovim-doma.ru
8. Тушить голубцы под крышкой около 40–60 минут. gotovim-doma.ru
9. Подавать со сметаной. gotovim-doma.ru

Также голубцы можно готовить в мультиварке, аэрогриле и на пару, а ещё запекать в духовом шкафу в сливочном соусе с кусочком масла. www.edimdoma.ru