Чтобы сформировать пирожки треугольной формы без использования специальных форм, можно следовать такому алгоритму: 1

1. Сформировать из теста небольшую круглую лепёшку и поместить в центр начинку. 1
2. Начинку хорошо разровнять, но так, чтобы она не доходила до краёв лепёшки. 1
3. Края лепёшки завернуть под углом в 45 градусов — лепёшка станет похожа на стрелку. 1
4. Оставшийся открытый нижний край приподнять и защипнуть получившиеся швы. 1

Для надёжности и красоты можно закрутить швы косичкой. 4