Как правильно фаршировать утку, чтобы начинка не вытекала?

Чтобы начинка не вытекала при фаршировании утки, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Не стараться вместить начинку как можно больше. kylinariya.ru Иначе кожа утки может лопнуть. kylinariya.ru Лучше оставшиеся плоды потом разложить рядом с тушей. kylinariya.ru
• Заколоть разрез на утке зубочистками, не оставляя пробелов, или зашить отверстие нитками. kylinariya.ru
• Завернуть утку в фольгу. kylinariya.ru www.kp.ru Желательно использовать минимум два слоя фольги, чтобы не протек жир. www.kp.ru

Также перед запеканием кожу утки можно проколоть зубочисткой во многих местах, тогда из неё выйдет лишний жир и она станет хрустящей. forum.baby.ru

Выбор способа фарширования зависит от личных предпочтений и желаемого результата.