Для правильного фарширования щуки рекомендуется следовать таким шагам: 1

1. Очистить рыбу. 4 Помойте щуку под проточной водой, чтобы удалить слизь и грязь. 4 Избавьтесь от излишка влаги, промокнув рыбу бумажным полотенцем. 4 Положите тушку на разделочную доску и, придерживая щуку за хвост, снимите чешую, совершая поддевающие движения ножом против направления её роста. 4
2. Удалить внутренности. 4 Отступите от спинки 1 см и сделайте надрез от одной стороны рыбы до другой по кругу на глубину хребта. 4 Заверните голову назад, надломите хребет. 4 Так сможете получить доступ к внутренностям щуки, не отрезая голову полностью. 4 Удалите глаза, жабры, внутренности и ещё раз тщательно промойте под проточной водой. 4
3. Снять кожу с рыбы. 4 Возьмите нож с тонким лезвием, аккуратно подденьте кожицу на срезе возле головы рыбы и сделайте импровизированный карманчик. 4 Не спеша, чтобы не повредить кожицу, пальцами отделите её от филе. 4 Аккуратно выверните кожу наизнанку, стяните её к хвосту. 4 В районе плавников подрежьте филе ножом, не затрагивая кожу. 4 У хвоста перережьте хребет. 4 Так отделите мясо от кожи. 4 Остатки филе соскребите с кожи ложкой. 4
4. Измельчить филе. 4 Отделите филе щуки от хребта. 4 Удалите из мяса все мелкие кости. 4 Филе порежьте на небольшие кусочки. 4
5. Приготовить начинку. 1 Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. 1
6. Нафаршировать рыбу. 1 Вложите начинку внутрь щуки и аккуратно распределите её по всей длине тушки. 1 Чтобы начинка не вывалилась в процессе приготовления, зашейте брюшко нитками или сколите зубочистками. 1 Перед подачей блюда на стол эти элементы можно будет легко удалить. 1
7. Поставить рыбу в духовку. 1 Фаршированную целиком щуку обычно запекают при температуре около 180 градусов. 1 Время приготовления зависит от размера рыбы, но обычно это занимает около 30–40 минут. 1 Чтобы блюдо приобрело золотистую корочку, периодически поливайте щуку соусом, получившимся во время запекания. 1

Для начинки можно использовать, например:

• Картофель и репчатый лук. 1 Для неё необходимо очистить и нашинковать лук, обжарить его до золотистого цвета, добавить нарезанный картофель, немного соли и перца и тушить до готовности. 1
• Овощи. 1 Например, нарезанный кольцами лук, сладкий перец и морковь. 1 Предварительно обжарьте их на сковороде, добавив специи по вкусу. 1
• Сыр. 1 Для него нужно приготовить смесь из творога, тёртого сыра и зелени. 1 Добавить немного соли и молотого перца. 1
• Грибы. 1 Подходят как свежие, так и консервированные. 1 Добавьте к ним лук и зелень. 1
• Лимон или апельсин. 1 Нарежьте цитрусовые на тонкие ломтики и уложите в щуку. 1
• Морепродукты. 1 Для этого подойдут креветки, мидии или кальмары, предварительно обжаренные на сковороде с чесноком и зеленью. 1

Начинку можно варьировать в зависимости от своих предпочтений и фантазии. 1