Дозировка специй при приготовлении закусок зависит от рецепта и личных предпочтений. 2

Несколько общих советов:

• Целые специи добавляются в начале приготовления, чтобы они успели отдать свой аромат и вкус блюду. 2 Их можно обжаривать на сухой сковороде или в кастрюле без масла для усиления вкуса перед добавлением в блюдо. 2
• Молотые специи добавляются в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат и вкус. 2 Они могут быть добавлены непосредственно в блюдо или посыпаны сверху блюда перед подачей. 2
• Приправы-смеси обычно добавляются в начале приготовления, чтобы они могли равномерно проникнуть в блюдо. 2 Однако некоторые приправы также могут быть использованы в качестве посыпки сверху блюда для усиления вкуса и аромата. 2
• Травы можно добавлять в конце приготовления для достижения более выразительного вкуса или в начале, чтобы вкусы были более смешанными. 2

Важно дегустировать блюдо в процессе приготовления и регулировать количество специй и приправ в зависимости от вкуса. 2 Лучше начинать с меньшего количества и добавлять больше по мере необходимости. 2

Также стоит учитывать, что в зависимости от исходного качества пряностей, длительности и условий их хранения для достижения одного и того же результата нужно добавлять разное количество специй. 1