Перед добавлением маслят в суп их обязательно нужно почистить. 1 Слизь способна придать бульону неприятную вязкость и горьковатый привкус. 1

Некоторые рекомендации по чистке маслят:

• Не стоит проводить очистку непосредственно в лесу. 1 Грибы быстро чернеют и утрачивают качественные и вкусовые характеристики. 1
• Чтобы избавиться от возможного присутствия червей, грибы замачивают на некоторое время в солёной воде, а затем промывают под прохладной струёй. 1
• После промывки маслята нужно вытереть насухо чистой тряпочкой. 3
• Поддевать кожицу лучше всего небольшим ножом с острым лезвием. 3 Чем больше шляпка гриба, тем тоньше кожица на нём, это может вызвать сложности при очистке. 3
• Важно подцеплять кожицу возле ножки гриба, чтобы полностью убрать её. 3
• Следить нужно и за червивыми, помятыми местами на маслятах: лучше сразу убрать их при очистке. 3

При чистке маслят рекомендуется использовать перчатки, так как кожура грибов легко окрашивает кожные покровы в коричневый тон. 1