Рецепт жареных мидий с чесноком: 1

Ингредиенты (на 1 порцию): 1

• мидии — 150 г; 1
• зелёный лук — 3 шт.; 1
• чеснок — 4 зубка; 1
• петрушка свежая — 3 веточки; 1
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки; 1
• соль — по вкусу; 1
• чёрный молотый перец — по вкусу; 1
• сок лимона — по вкусу. 1

Приготовление: 1

1. Замороженные мидии разморозьте. 1
2. В сотейник налейте воду и вскипятите её. 1 Опустите в кипящую воду мидии, варите 3–4 минуты с момента закипания. 1 Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде. 1
3. В сковороде разогрейте растительное масло. 1 Выложите на сковороду отваренные мидии. 1
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок. 1 Приправьте специями и жарьте мидии с чесноком, помешивая, 3–4 минуты, на умеренном огне. 1
5. Полейте мидии лимонным соком, посыпьте рубленой петрушкой и зелёным луком. 1

Ещё один рецепт — мидии, жареные с чесноком и соевым соусом: 4

Ингредиенты: 4

• замороженные очищенные мидии — 300 г; 4
• чеснок — 1–2 зубчика; 4
• растительное масло — 1 ст. л.; 4
• соевый соус — 3 ст. л.; 4
• чёрный молотый перец — щепотка. 4

Приготовление: 4

1. В разогретую сковороду влить растительное масло. 4
2. Крупный зубчик чеснока очистить, раздавить тыльной частью ножа и выложить в разогретое масло. 4 Обжарить чеснок в течение 30 секунд с обеих сторон и убрать со сковороды. 4
3. Сразу же в сковороду выложить замороженные очищенные мидии. 4
4. Жарить на среднем огне, периодически помешивая. 4 С первых же секунд в сковороде появится много жидкости. 4
5. Продолжить обжаривать, иногда помешивая, до полного испарения жидкости (на это понадобится до 7 минут). 4
6. Сразу же влить соевый соус и добавить чёрный молотый перец. 4
7. Помешивая лопаткой, обжарить 2–3 минуты. 4
8. Выложить мидии на блюдо и подать на стол. 4

Важно не переварить мидии, иначе они станут «резиновыми». 3